Kvasac
KVASAC
Pekarski svježi kvasac
di-go pekarski svježi kvasac, komprimiran u blok, danas je najpoznatiji svježi kvasac za primjenu u pekarskoj industriji, obrtničkim pekarama i domaćinstvu. Sadrži oko 30 % suhe tvari, lako je drobljiv i jednoliko se ugrađuje u tijesto tijekom zamjesa. Čuva se u hladnjači na temperaturi između 4 °C i 8 °C i tako zadržava sva svoja svojstva do isteka roka trajnosti navedenog na ambalaži.
Kroz dugi niz godina pokazao se kao nezamjenjiv sastojak svih pekarskih proizvoda te po svojim svojstima potpuno odgovara za proizvodnju kruha, peciva i kolača od dizanog tijesta.
Prednosti njegove upotrebe su brojne i vrlo praktične:
- jednostavan je za korištenje
- dodaje se izravno u mijesilicu
- koristi se za različite namjene
- kompaktan oblik ograničava kontakt s kisikom u zraku
Za industrijske i obrtničke pekare dostupan je:
- di-go pekarski svježi kvasac 500 g
- di-go pekarski svježi kvasac 1 kg
Za domaćinstvo je namijenjena kockica di-go domaći svježi kvasac 42 g.
Pekarski suhi kvasac
Suhi kvasac može se koristiti u industrijskim i obrtničkim pekarama, kao i u domaćinstvu jer ima sposobnost dugotrajne aktivnosti i čuva se na sobnoj temperaturi. Proizveden je iz posebno odabranog soja kvasca i završnim postupkom ekstruzije i sušenja oblikovan je u sitne granule. Sadržaj suhe tvari je 95 % što omogućava dugi rok trajnosti bez smanjenja aktivnosti u dizanju tijesta. Dodatna trajnost u roku od dvije godine osigurava se pakiranjem pod vakuumom.
Prednosti upotrebe suhog pekarskog kvasca
- dolazi u obliku instant aktivnog suhog kvasca i izravno se dodaje u zamjes
- nije ga potrebno prethodno rehidrirati
- sipke granule jednostavno se doziraju brašno zajedno s ostalim sirovinama
- dozira se u količini od 30 % u odnosu na svježi kvasac
- vakuum pakiranje čuva fermentacijsku aktivnost i uklanja rizik kontaminacije
U ponudi su:
- di-go instant suhi pekarski kvasac 500 g
- di-go instant suhi pekarski kvasac 125 g
- di-go instant suhi pekarski kvasac 7 g
- di-go instant suhi pekarski kvasac 5 x 7 g
Pročitajte više: